Soupe lentilles corail / coriandre

soupe du placard, simple et qui permet de changer ici de la sempiternelle "carottes/poireaux/pdt"

 Voici la recette :

2 oignons
1 gousse d'ail
1 càc de coriandre en poudre
300 g de lentilles corail
une petite boite de tomates pelées
1/2 citron
sel/poivre
de la coriandre fraîche (c'est le petit plus)

Faire revenir les oignons, l'ail et la coriandre en poudre dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lentilles et les tomates puis 1,25 l d'eau. Saler, poivrer. Cuire à petits bouillons pendant environ 30 min.
Ajouter le jus de citron et mixer.
Servir avec de la coriandre fraîche.
Bon appétit :

Dans les variantes, je remplace la boite de tomates pelées par 1 ou 2 pommes ou encore 2 coings.